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1大豆含有什么成分?

生大豆、生豆浆的一些活性成分如胰蛋白酶抑制剂、植物凝血素、植酸、皂苷等虽然具有防癌抗癌等特效，但也有抑制养分吸收、刺激消化道粘膜及能使敏感人群产生过敏的不适等不良效果，因而在以前被称为抗营养因子。

大豆是一种高蛋白植物食品，富含营养成分和多种功能活性成分。下面就来介绍一下大豆的营养成分特点。蛋白质含量高大豆是一种优质的蛋白质来源，蛋白质含量在豆类中名列前茅。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解大豆是常见的食品原料之一，也是中国传统饮食文化中的重要成分。它是大豆科植物的种子，适合用于制作各种食品，例如豆浆、豆腐、豆干、豆饼、豆角等。

大豆含有40%左右的蛋白质、20%左右的脂肪和其他多种营养物质。

黄豆属于大豆科植物，是常见的食品原料之一。它是一种营养价值很高的蛋白质食品。以下是黄豆的主要营养价值：蛋白质：黄豆中含有丰富的蛋白质，约占其干重的40%左右。

维生素：大豆含有丰富的维生素B群、叶酸、维生素E和维生素K等，这些维生素对维持身体内各种代谢过程、器官健康发挥着非常重要的作用。

2素鸡是豆制品吗

1、是的，素鸡看起来好像跟鸡有关，其实它跟鸡是没有任何关系的，而是用豆腐制作而成的，所以素鸡它是属于豆制品的一种，是用豆腐经过特殊的加工，制作而成的一种美味食材。

2、素鸡是一种豆制品。素鸡主要的原材料是千张，也就是平时大家所说的百叶，而百叶就是用黄豆制作而成的，所以素鸡当然属于豆制品。

3、素鸡是豆制品。素鸡是一种以豆腐或其他豆制品为主要原料制作的仿鸡肉制品，被称为豆制品，豆腐是通过大豆加工而成的，而大豆是豆制品的主要原料之一。豆制品是指以大豆为主要成分制作的食品，如豆腐、豆浆、豆腐干等。

3有哪些食物高蛋白价格还便宜?

1、鹰嘴豆。鹰嘴豆，别名鸡豆、鸡头豆，具有低脂高蛋白的特点，同时又很便宜，是禽肉和红肉的绝佳替代品。藜麦。

2、鸡胸肉，牛肉当中的蛋白质很高，而且它的口感较嫩。但是因为牛肉价格太高，1斤就要40-50元，卤牛肉价格更是达到了60-80元不等。如果你不是土豪，对于大多数人而言，这样的价格真的很难接受。

3、富含高蛋白的食物有以下：奶。奶一般都富含丰富的蛋白质，而且奶类中的含钙量也比较高，如果怕发胖可以选择脱脂奶饮用，也可以较好的补充蛋白质和钙质。瘦肉。

4哪里的黄豆做豆腐最好?

安徽淮南是豆腐之乡。淮南市潘集区祁集镇是个以豆腐产品蜚声国内外的乡镇。

东北大豆是最适合做豆腐的啦，但黑龙江的出油最好，最好的应该是辽宁的. 另外豆腐发黄跟水质也有很大关系，测试水的PH值，如果呈弱酸性，那就说明是水质的问题啦。豆腐不仅含有黄豆的营养，还以其特殊的形状，让我们更喜欢它。

做豆腐用东北的黄豆好，那里的黄豆生长期长，质量好，出浆多，做成的豆腐又好吃又产量高。

黑龙江黄豆颗粒饱满油润光滑，做豆浆做豆腐是最好的色香味淳，由于黑土地的土壤养育好黄豆。

东北大豆做豆腐当然好。制作豆腐方法：食材 黄豆 4千克 水 35千克 石膏 100克 方法/步骤 取黄豆4千克，洗净放入大一点的容器内浸泡5-6小时。

东北大豆是最适合做豆腐的啦，但黑龙江的出油最好，最好的应该是辽宁的.另外豆腐发黄跟水质也有很大关系，测试水的PH值，如果呈弱酸性，那就说明是水质的问题啦。

5今年蚕豆的价格走势?

但种植业较发达，采用大棚种植蚕豆技术，一年四季都有供应，季节变化也不会导致蚕豆市场价值出现大的浮动。

另外，蚕豆属于一种营养价值较高的蔬菜，市场基础广泛，加上此时正是蚕豆生长的旺季，因此价格上涨较为明显。

今年蚕豆爆涨的原因是：受国际战争形势、***宏观调控、恶劣天气、疫情常态化等各种复杂多变不利因素影响，以辣椒为主的原材料价格急剧攀升，蚕豆、面粉、菜籽油等原材料价格大幅上涨。

今年蚕豆的价格走势，相对平稳。目前蚕豆价格，在每斤2至8元之间。蚕豆价格 蚕豆，是豆科野豌豆属植物。一年生草本，高30至120厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。

市场需求减少：随着消费者口味的变化和市场竞争的加剧，德增蚕豆可能失去了原有的市场份额，导致销量下滑。生产成本增加：原材料价格上涨、人工成本增加等因素，可能使得德增蚕豆的生产成本上升，进而影响企业的盈利能力。

6买豆腐,内行人遇到这几种扭头就走,你知道是哪几种豆腐吗?

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐的保存 一般来讲，新鲜的豆腐在常温下最多存放6~7个小时，工厂化生产的包装豆腐要看其包装上有关保质期的说明，不管哪种豆腐如不是当天食用，都应立即放入冰箱保存，尽快食用。

说到豆腐，汉朝的炼丹家刘安可谓功不可没，尽管他没练出像样的仙丹，却发明出了让平民百姓都能吃上的廉价营养食品——豆腐。

烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。\x0d\x0a\x0d\x0a内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。

除了防腐，还存在这样的隐患，按传统的工艺，是要用酱油给香干上色的，但现在，业内不少人为了节约成本，用焦糖色上色。“焦糖色是一种着色剂，一斤成本不到2元钱。”但其对身体是有危害的。

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