麻辣鸭脖子（麻辣鸭脖的做法正宗绝味）-小美百科

大家好，关于麻辣鸭脖子很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于麻辣鸭脖的做法正宗绝味的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1麻辣鸭货的做法

1、做法步骤：鸭脖子处理干净处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。焯过水的鸭脖子切成段所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。

2、【麻辣鸭货制作过程】首先把这些鸭货放进桶内浸泡解冻，同时还能去除鸭货的血水，建议中间多换几次水，这样能去除鸭货的腥味，这点非常重要，一定要牢记。

3、做法鸭肝放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。鸭肝放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

4、〖做法〗、准备鸭货（鸭脖、鸭翅、鸭爪和鸭肫），化开后用清水浸泡20分钟，再冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒和料酒去腥。煮开煮透后打掉浮沫，然后捞起过一遍冷水。

1、今天给大家分享的是卤菜：麻辣鸭货，按照这个方法卤出来的鸭货，麻辣开胃不腥，吃夜宵，喝啤酒必备，相信很多人都爱吃，这个做法全靠天然香料提味，不加任何添加剂，而且味道不腥。

2、〖做法〗、准备鸭货（鸭脖、鸭翅、鸭爪和鸭肫），化开后用清水浸泡20分钟，再冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒和料酒去腥。煮开煮透后打掉浮沫，然后捞起过一遍冷水。

3、麻辣鸭脖主料袋装冰鲜鸭脖子1000克。

4、同时辣椒王独特的天然红色与卤肉色融为一体，使得麻辣诱惑鸭脖既有色泽又有食欲。常食用可温中散寒、健胃消食、美容肌肤、降脂减肥、预防感冒、抵抗辐射。

卤鸭头做法一：原料：鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包制法：将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。

出锅！正宗鸭脖做法做法：1）鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2）用盐酒葱姜腌两小时.3）使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

做法正宗绝味鸭脖的做法最关键的就是制辣味卤汁。干辣椒剪成节，八角、沙姜、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水。

1、加咖喱粉：咖喱粉仅次于辣椒面的辣度，在鸭脖中加入一些咖喱粉，可以增强辣味，同时也会让味道更加复杂。放辣椒油：辣椒油可以让味道更为可控，可以根据自己的口味来定量加入。

2、详细做法如下：摘取上等朝天椒十公斤将之剁碎，然后高温油炸，最后加十公斤水熬制，同时将一根鸭脖放入进去。辣椒水熬干将鸭脖捞出即可。嗯，很好。你的辣椒已经渗入鸭脖味了，可以吃辣椒了。

3、鸭脖子用流动的水冲洗干净，锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用。先来做卤汁，锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片、蒜片、花椒和干辣椒放入小火爆出香味。

4、步骤：将鸭脖洗干净后用姜块、葱、精盐、料酒浸泡12个小时。干辣椒剪成段、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、料酒用清水浸泡。

好了，关于麻辣鸭脖子和麻辣鸭脖的做法正宗绝味的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。