桂皮香料（桂皮香料作用和用量）-小美百科

大家好，关于桂皮香料很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于桂皮香料作用和用量的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1肉桂和桂皮的区别

肉桂与桂皮的区别外观不同味道不同成分不同用途不同个人觉得购买肉桂时可以根据形状挑选。优质的肉桂多为卷筒状或者凹槽状，这是因为晾晒和取皮过程的原因，也是优质肉桂都具有的一个特性。

肉桂和桂皮的区别是产地不同、外表不同、味道不同。产地不同肉桂是从樟科植物肉桂上取下来的树皮再经过干制而成，我国的广西也有栽培，主要还是产于印度、越南、印尼和老挝等地。

肉桂和桂皮的区别有皮源不同、颜色不同、营养成份不同、外表形状不同、味道不同等。

肉桂与桂皮的区别表现在：来源不同、颜色不同、烹饪应用不同。

1、肉桂和桂皮不是一样的东西，一般肉桂以入药为主，桂皮以菜肴佐料为主。肉桂具有温补肾阳的作用，它作用于下焦的虚寒，可以有效地补火助阳、散寒止痛、温通经脉。

2、肉桂和桂皮其实不是同一种东西，肉桂是木樟科木桂树的干燥树皮，别名有中国肉桂、玉桂、牡桂、菌桂。而桂皮常常指的是细叶香桂树的树皮，别名有柴桂、山肉桂，土桂。桂花树的皮，一般则是称为丹桂。

3、肉桂与桂皮是不同的东西。肉桂是由肉质部分和内层皮部分组成的树皮，是一种较为珍贵的香料。肉桂有较强的甜味和香气，有促进消化、温暖身体的作用。肉桂通常用于调味和食材加工中，如烘焙、炖菜、煮饮品等。

4、肉桂不是桂皮，两者不是同一种材料。肉桂喜温暖气候，桂皮生于山坡或谷地的常绿阔叶林中或水边，肉桂现热带及亚热带地区广为裁培，其中尤以广西栽培为多，桂皮原产云南西部。

桂皮，学名：柴桂，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

桂皮是什么桂皮，一名天兰桂，广东民间叫“阴香”。属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。

桂皮是樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮。桂皮释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

桂皮是肉桂树的皮，皮剥掉之后还能活。桂皮是肉桂树的皮，将树皮剥下后树还能存活，但剥皮后需及时涂抹药剂，避免碰水导致腐烂。在养护肉桂时应施加适量的腐熟农家肥，生长速度较快时应适量施加磷钾肥和尿素。

桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于中国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地。阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。

桂皮是肉桂树的皮，皮剥掉之后还能活。肉桂树每次剥皮之后需要及时向伤口上涂抹药剂，并用塑料膜包裹起来，避免伤口接触水分感染。桂皮的香味浓郁，是生活中常用的一种香料。

桂皮和肉桂不一样，桂皮一般作为应用的香料的时候，只能是起到借味的作用，不可以直接食用，例如用于熬制卤水、汤底等，而肉桂则是用于制作香料粉，撒粉等，是可以直接食用的，就像是五香粉中使用的应该是肉桂，而不是桂皮。

而肉桂则是用于制作香料粉，撒粉等，肉桂是可以直接食用的第一种为肉桂，它相对来说要厚一些，这种桂皮它本身带有的油性相对高些，同时甜香也会相对明显，可以作为一组配方的主要香料使用。

桂皮，又称香桂，是食物香料之一。同时桂皮还有药用功效，中医认为，桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。主治腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等疾病。

很多人会误以为是同一种东西的不同别名，但其实桂皮和肉桂不是同一种东西，桂皮是采自天竺桂、川桂等树上的树皮，而桂皮是采自玉桂树上的树皮，两者是来自不同树木上的树皮，所以两者不是同一种东西。

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