大家好，相信到目前为止很多朋友对于炸茄盒的做法和炸茄盒的面糊怎么调酥脆合不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享炸茄盒的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1炸茄盒怎么做

1、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起。茄盒成品图。如下图所示。

2、〖做法〗首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片、每两片中间不要切断。

3、鸡胸肉去掉筋膜，剁成馅。加葱花剁碎。剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌成不稀不稠的面糊备用。

4、炸茄盒的正确做法如下：主要材料：长茄子、五花肉末、葱、姜、鸡蛋、酥炸粉、啤酒、盐、生抽、白胡椒粉、五香粉、花生油、香油、料酒。主要工具：锅、刀、勺子、盆、筷子。

2炸茄盒应该怎样做

玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起。茄盒成品图。如下图所示。

打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。1然后放入油锅中炸制。1炸至两面金黄即可找出控油食用。小贴士 1 正宗的东北茄子盒是用长茄子做的。2 炸的时候火不要太大，最后最好再复炸一次会更酥。

炸茄盒 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。 配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。 调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。

干炸茄盒的做法 茄子洗净控干，这样子炸的时候可以好一些。鸡蛋，面粉，加水搅拌成稠酸奶这样就可以。这是挂糊准备的。想吃什么就做什么样的馅，胡萝卜有营养，这样子小孩子也爱吃。

3茄盒(夹肉的)怎么做

油炸茄盒子的做法 茄子洗净。如下图所示：馅料里面加点葱姜蒜。如下图所示：切段，在中间化一刀。这样往中间加肉。粘上蛋液下油炸。成品。

做茄子夹肉：食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。

茄子洗净，不用去皮，用刀将茄子切成厚片，再在厚片中间对半切一刀，底部不要切断，茄盒就做好了。将腌制好的瘦肉，用筷子夹着放入茄盒中，所有的茄盒放好肉。

4怎么炸茄盒能挂住面糊

1、挂住面糊的关键在于面糊的配方：面粉和淀粉的比例应该是2：1，加入一个鸡蛋搅和少许清水拌均匀后可以往下淌成一条直线不断，就能挂住。

2、一定可以挂住。第二种方法，想要让茄盒的口感更脆更香，可以选择脆皮糊/泡打粉/酥炸粉。面粉和淀粉要达到三比二。有了这些东西的加成炸出来的茄盒酥脆美味，和***里比起来，一样美味。

3、其次是注意操作的步骤，应该先调肉馅，然后调面糊，最后再切茄子夹肉馅，防止茄子夹了肉馅后再等待期间接触食盐而出水，这样也容易影响挂糊和酥脆，而且茄子长时间等待会氧化发黑。

4、下边我来介绍我是如何调制面糊，及其怎样炸茄盒的，挂住面糊的重点在于面糊的秘方：面粉和淀粉的比率应该添加一个鸡蛋搅合少量清水拌均衡后能够向下淌成一条直线持续，就可挂住。

5、待用。取适量肉馅分别依次填入切好的茄夹中，制成茄盒。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将茄盒放入大碗中均匀地裹上一层面糊，随即放入锅中炸制成金黄色（约3分钟），捞出沥净油汁，码入盘中撒上椒盐即可。

6、通常我们接触到的挂糊方法有：水粉糊、蛋清糊、全蛋糊以及干粉糊但这几种虽然可以用作菜肴的炸制但无法达到外型饱满的成菜特点。

5茄盒怎么做好吃,炸茄盒的家常做法

1、茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。（2）海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。

2、生抽2g，腌制20分钟。茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起。茄盒成品图。如下图所示。

3、做法 茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒 切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些 鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。

4、形成图中所示。（四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。

5、一道美味的炸茄盒就做好了，外酥里嫩，满口鲜香，非常好吃。

6、取适量肉馅分别依次填入切好的茄夹中，制成茄盒。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将茄盒放入大碗中均匀地裹上一层面糊，随即放入锅中炸制成金黄色（约3分钟），捞出沥净油汁，码入盘中撒上椒盐即可。

6家庭版炸茄盒的做法

1、〖做法〗首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片、每两片中间不要切断。

2、食材。长茄子2个，鸡蛋2个，肉馅200克，面粉500克，盐、十三香适量。拌馅。将馅料混合在一起，顺一个方向搅拌。处理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。将馅料酿入茄盒中。

3、炸茄盒的做法如下：用料：茄子2个、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、菜籽油500g。

4、炸茄盒的正确做法如下：主要材料：长茄子、五花肉末、葱、姜、鸡蛋、酥炸粉、啤酒、盐、生抽、白胡椒粉、五香粉、花生油、香油、料酒。主要工具：锅、刀、勺子、盆、筷子。

5、加少许盐调味，搅匀成面糊。将茄盒放入面糊中，待全部裹上面糊后，夹起沥掉多余面糊。

关于炸茄盒的做法和炸茄盒的面糊怎么调酥脆合的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。