鲮鱼的做法教程（鲞鱼的做法）-小美百科

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1土鲮可以水煮鱼吗?

1、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合做水煮鱼。

2、鲮鱼是南方地区重要经济鱼类之一，为鲤科鲮属淡水鱼类的统称，俗称土鲮、鲮公、雪鲃，常见种类有土鲮、麦鲮、泰鲮等，广泛分布于珠江、闽江、澜沧江、元江等水系中，植食性，主要以硅藻、绿藻、高等植物碎屑、水底腐殖质等为食。

3、选鱼讲究：罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可（当然鲤鱼也可问题七：水煮鱼都可以用什么鱼来做一般是大头鱼，草鱼，每个地方鱼的叫法也是不一样的。你买鱼的时候可以问问老板。

4、因各地味不同选择也不同，象胖头鱼，鲤鱼也可以做水煮鱼，可能味道要差一点。因为鱼的品种，确定了肉质的口感，好多餐厅都有好几种鱼作为食客挑选。

新鲜的小白菜，洗干净。沥干水份。蒜，剥去皮，洗干净。切成片，待用。准备好少量的豆豉鳞鱼。手工剥碎。起油锅。（放上猪油，豆油都可以。）把蒜倒进去。爆香。把小白菜倒进去。大火。翻炒。把豆豉鳞鱼倒进去。大火。

豆豉鲮鱼切小块，菜心洗净切小段，大葱切花备用。热锅凉油放入葱花炒香，放入豆豉鲮鱼继续炒。放入菜心，继续翻炒，出锅前放入适量盐即可。

做法步骤：第1步、准备材料。第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒豆豉，嫩姜丝，大蒜片刻。第3步、再倒入白菜继续大火快速翻炒。第4步、加入少许盐。第5步、大火快速翻炒几下出锅。

材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。

1、步骤/方法材料准备，一罐罐头，青菜洗净，辣椒洗净，蒜瓣两个把菜切好后，坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。

2、准备食材。油麦菜浸泡清洗干净，切段。豆豉鱼切小段。放入豆豉鱼。放入调料汁搅拌均匀即可。

3、做法：油麦菜洗净，沥干水分，切段。豆豉鲮鱼罐头打开，将鲮鱼撕成条。将蒜瓣切成碎片。起锅倒入适量油，油热后放入一部分蒜爆香。下入油麦菜，大火翻炒至软。盛出。

4、步骤：油麦菜洗净，从罐头里取出鲮鱼切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用；锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出；另起锅加油烧，爆香姜蒜末，加入豆豉、鲮鱼肉、精盐、味精、炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加尾油即可。

5、材料油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头，盐，鸡粉，生抽，白糖，料酒，生粉，蒜茸，姜丝，红椒丝做法油麦菜洗净，一开二。如果菜头部分有略大的，竖着再对开。

6、步骤：准备基础食材油麦菜和豆豉鲮鱼罐头。油麦菜从中掰断。豆豉鲮鱼用厨剪剪开。热锅油温5成放入蒜块炒出香味。放入豆豉鲮鱼炒出香味。放入油麦菜翻炒下。

将油麦菜洗净切成段；坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。做法二食材准备材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。

准备食材。油麦菜浸泡清洗干净，切段。豆豉鱼切小段。放入豆豉鱼。放入调料汁搅拌均匀即可。

步骤/方法材料准备，一罐罐头，青菜洗净，辣椒洗净，蒜瓣两个把菜切好后，坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。

选用新鲜油麦菜、清洗后沥干水分、切成适合长短备用。豆豉鲮鱼、开罐后取适量鱼肉和豆豉、鱼肉掰碎。蒜瓣切成末、在锅中用油煸炒出香、并加入豆豉一起煸炒。倒入掰碎的鲮鱼肉、继续翻炒。

步骤：准备基础食材油麦菜和豆豉鲮鱼罐头。油麦菜从中掰断。豆豉鲮鱼用厨剪剪开。热锅油温5成放入蒜块炒出香味。放入豆豉鲮鱼炒出香味。放入油麦菜翻炒下。

鲮鱼三条五花肉未，木耳丝，陈皮粒，炒花生碎适量辅料姜，蒜，豆鼓，子苏适量盐，鸡粉，蚝油，生抽，适量私房让鲮鱼的做法步骤鱼去磷，拿内身出来。

把鲮鱼洗干净，沥干水，放盐，料酒腌制半小时，半小时后，沥干，下锅煎，两面煎至金黄，干干硬硬地。把鱼，酱油，花生油，放高压锅，先大火烧，开始喷气换小火，压20分钟。压制鱼的同时，煮豆豉。

准备下面食材：新鲜鲮鱼处理干净后放入盘中，香菜、姜、葱、大蒜、胡萝卜、花椒一并备好。将胡萝卜、葱、姜都切成细丝，大蒜拍扁切碎，香菜对半切开即可。将鲮鱼两面用刀斜切几刀，这样容易入味。

做法步骤：把油麦菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。再把油麦菜切成段，大蒜拍一下，再把大蒜切成末。把罐头打开，把鲮鱼切成段，鲮鱼和豆豉分***。锅内加入油烧热，下入豆豉和蒜末爆香。

豆豉鲮鱼罐头在工厂制作的时候是需要用蒸汽加热灭菌的，温度要达到121摄氏度，如果在家做可以用高压锅加热。

做法：材料准备，一罐罐头，青菜洗净，辣椒洗净，蒜瓣两个把菜切好后，坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。

好了，关于鲮鱼的做法教程和鲞鱼的做法的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。