教你做传统民俗菜mdashmdash潮汕七样菜（潮汕的七样菜）-小美百科

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1大年初七为什么要吃七样菜

1、客家人每年正月初七素有吃“七样菜”的习惯，就是吃了这七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。什么是七样菜传统的“人日”菜式称“七样菜”。

2、大年初七吃七样菜是老一辈留下的传统，不仅有利于身体健康，而且据说，吃了“七样菜”，那年就可以捡金拾银发大财了。正月初七吃七样菜的寓意人日吃七样菜，是有一定的科学根据的。

3、据说吃了“七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财，是潮汕家家户户正月初七必吃的食物。

4、用七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。

5、食混合菜，能使肠胃适应季节转变。正月初七吃“七样菜”，这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新，正在于它的好意头：它使人们吃出了好心情，同时又寄托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的心愿。

6、大年初七吃七样菜是老一辈留下的传统，不仅有利于身体健康，而且据说，吃了 “七样菜”，那年就可以捡金拾银发大财了。人日吃七样菜，是有一定的科学根据的。

不同蔬菜于不同地方有不同的含义，生菜代表生财；芹菜代表勤劳；大蒜代表会算钱；葱代表聪明；韭菜代表天长地久；芫荽代表缘分、大芥菜代表新春发财等。故此七菜粥或七菜羹是集各种兆头于一身的新春菜。

初七吃七样菜的寓意：生菜代表生财，芹菜代表勤劳，大蒜代表会算钱，葱代表聪明，韭菜代表天长地久，芫荽代表缘分，冬笋代表新春发财。

喻指生活富裕。客家人认为吃了这七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。七样菜”是指在常见的蔬菜，如芹菜、葱、蒜、韭菜、芫荽、油菜、春菜、生菜、芥菜、花菜等选择七种，同时煮熟，全家分食。

潮汕牛肉丸是潮汕著名小吃，也是十大最好吃的肉丸排名之一，已有近百年历史，是“中华名小吃”。是纯手工手打牛肉丸，据说“掉到地上还能弹很高”的牛肉丸极为好吃，以此闻名远扬，肉质细嫩，口感劲道，值得一试。

在潮汕不能错过的美食有潮汕牛肉火锅、潮州卤水、肠粉、猪肠涨糯米、甘草水果、甜汤、糖葱薄饼、粽球、手锤牛肉丸、潮州凉果。潮汕牛肉火锅尽管潮汕牛肉火锅开遍全国，但吃到潮汕本地的牛肉火锅，绝对会刷新吃货的认知。

汕头十大必吃美食有汕头牛肉丸、潮汕卤味、汕头卤鹅、达濠鱼丸、蚝烙、双烹粽球、粿品、南澳牡蛎、澄海猪头粽、潮汕砂锅粥。汕头牛肉丸牛肉丸是潮汕著名的传统小食之一，是潮汕地区代表小吃，又称手捶牛肉丸。

潮汕地区比较著名的美食推荐：潮汕牛肉火锅：以潮汕特有的嫩牛肉为主料，加入各种香料、蔬菜等熬制而成的汤煮食。潮汕手打牛肉丸：选用新鲜的牛肉，手工制作成大小均匀的肉丸，在汤中煮熟后口感细腻，味道鲜美。

牛肉则是选用上好牛肉制成，肥肉与瘦肉搭配得恰到好处，配上一份细腻的米粥，口感无比美妙。简而言之，在潮汕站，你可以品尝到各种美食，从潮汕本地点心到肉火锅再到牛肉粥等等，让你吃到回味无穷的美食，值得一试。

潮汕炸鸡翅：潮汕炸鸡翅以其酥脆的口感和独特的调味料而备受游客喜爱。以上仅是一些代表性的潮州美食，实际上潮州还有许多其他美食等待您去探索。当然，潮州还有有许多特色小吃值得一试。

1、在中国传统习俗中，大年初七“人日”，人人过生日，要以七种蔬菜，煮成七菜羹，也就是将七种蔬菜，煮成杂菜汤，在农业社会，大家都祈望吃了七菜羹，来年大丰收。

2、客家人认为吃了这七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。七样菜”是指在常见的蔬菜，如芹菜、葱、蒜、韭菜、芫荽、油菜、春菜、生菜、芥菜、花菜等选择七种，同时煮熟，全家分食。

3、潮汕风俗，正月初七“人日”，须食一种用七样青菜作成的饼食，随着时间的推移，现在的潮汕人不再做饼，直接把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称“七样羹”。这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。

4、客家人每年正月初七素有吃“七样菜”的习惯，就是吃了这七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。什么是七样菜传统的“人日”菜式称“七样菜”。

6、正月初七的习俗有戴人胜（装饰作用）、赠花胜（互相赠送）、做七宝羹（七种蔬菜混合米粉）、吃面条（长寿之意）、捞鱼生（越捞越高，步步高升）。

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